Lledoner pelut
Diese Traubensorte kommt ursprünglich aus Spanien. Er ist ein Cousin des bekannteren Grenache. Er gehört leider zu den aussterbenden Rebsorten Es gibt davon nur noch einige hundert Hektaren weltweit.
Sorte : 100% Lledoner pelut
Jahrgang : 2015
Ohne Fassausbau
Typisch : wilde Beeren, leicht pfefferig, Minze
Passt zu : Erfrischender Aperitifwein, Gemüsekuchen, Pizza, Käsefondue sensationell, Grilladen
Steckbrief
Pflanzung : 1999
Terroir : Roter Lehmkalkoden, 1 Ha kleine Parzelle, vollständig südlich gelegen
Anbau : Seit Anbeginn arbeiten wir nach biologischen Richtlinien. Die zerkleinerten Kraut-und Schnittabfälle werden mechanisch in den Boden gearbeitet. Dadurch wird ein nützliches Mikroklima gefördert und beibehalten.
Schnitt : Guyot Kurzschnitt
Ernte : Die voll aus gereiften Trauben werden frühmorgens mit der Maschine geerntet.
Kelterung : Die abgebeerten Trauben durchlaufen eine angepasste Einmaischug.Davon wird ein kleinerTeil für unseren Rosé abgezweigt. Die alkoholische Gärung dauert ca 20 Tage. Danach lagert der Wein einige Monate in Edelstahfässern bis er in die Flasche kommt.
Abfüllung : Der fertig gekelterte Wein wird ungefiltert per Falltechnik in die Flaschen gefüllt. Vielleicht entsteht mit der Zeit ein kleines Depot.
Ertrag : Mittel, ca 40HL/Ha
Trinkktemperatur : 12°C (im Winter), 8-10°C (im Sommer)