Dès le début de l’aventure, nous avons opté pour une culture écologique qui renonce à l’usage de produits chimiques. Pour lutter contre l’érosion des sols et maintenir le microclimat, nous semons du trèfle sur nos parcelles depuis 1995.
Nous respectons rigoureusement les normes de la viticulture biologique.
L’amélioration des sols argilo-calcaires est obtenue par l’apport d’un complément en compost «fait maison» (fumier, paille et marc décomposé) tous les trois ans.
Toutes les vignes sont taillées selon la méthode Guyot (court). Le rendement est relativement faible et varie de 25 à 40 he/ha selon les cépages.
Tous nos vins sont mis en bouteille au domaine.
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