Lledoner Pelut

Lledoner Pelut

Ce cépage est d’origine catalane. C’est un cousin du grenache noir. Il fait aujourd’hui parti des cépages rares (quelques centaines d’hectares). Il fût amené dans le Languedoc au Moyen âge par les pèlerins du retour du chemin de Compostelle.   

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Cépage : Lledoner Pelut 100%
Millésime actuel  :
2015

Cuve inox
Typicité du vin : frais, fruits rouges intenses, notes poivrées
Accords mets et vins : Apéritif, charcuterie, quiches aux légumes, risotto, grillades

Fiche Technique

Plantation : 1999

Terroir :  Argilo-calcaire rouge, petite parcelle d’environ 1ha, exposition ensoleillée.

Viticulture : Depuis plus de 20 ans nous cultivons et traitons nos vignes avec des méthodes biologiques. Les herbes sont enfouies en profondeur par procédé mécanique. Le terroir garde ainsi toutes ses richesses naturelles.

Taille : Guyot courte

Vendange : Argilo-calcaire rouge, petite parcelle d’environ 1ha, exposition ensoleillée.

Vinification : La récolte égrappée est soumise à une courte macération de quelques jours. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours à température surveillée en cuve inox.

Mise en bouteille : La récolte égrappée est soumise à une courte macération de quelques jours. La fermentation alcoolique dure environ 20 jours à température surveillée en cuve inox.

Production : autour de 40/45 hL/ha

Température de service :  8°C.